法國養蜂人 Ballot Flurin 蜂蜜

因為這次沒有買到法國養蜂人 Ballot Flurin 栗子與蕎麥花蜜 (即將售完)，所以我們帶回了許多客人久違的冷杉樹蜜 Miel de Sapin，適合冬天補充礦物質、增強能量的一款；簡單介紹一下什麼是『樹蜜』? 跟『花蜜』有什麼不同 ?

其實樹蜜只是區隔花蜜的簡稱、單純因為某款蜂蜜的來源主要是 1 個樹種，如橡樹、冷杉、或是紐西蘭山毛櫸等，但這類型的蜂蜜有個正式名稱叫做 Honeydew Honey，也就是『蜜露』

蜜露的來源是『小蜜蜂』與大自然界裡的其他『昆蟲』一起合作的產物；在乾燥季節，樹上的蚜蟲會以樹木的汁液為食，然後分泌出有豐富礦物質的糖分物質在枝葉表面，這種物質會吸引小蜜蜂與螞蟻搶食，小蜜蜂採集後會以此做出深色且富含礦物質的蜂蜜，這就是我們說的樹蜜(蜜露)來源了 

多年前法國人跟我說，他知道德國人很喜歡樹蜜，因為葡萄糖含量比花蜜低，加上胺基酸成分高，他們認為是更為健康的蜂蜜；但法國人知道這在冬天對身體健康很好，不過對於喜歡追求食物不同風味的法國人來說，更期待每年在口感或是香氣上出現不同變化的花蜜，他們覺得那是大自然賦予生活中的期待與驚喜

#是否知道八德店一直有提供蜂蜜試吃服務
#蜂蜜第一次要直接吃品嚐不同香氣與口感 
#ballotflurin #台北品天然