周年慶前一位桃園的好友 Line 給店長提到說 :『喂 ~ 你們台北開了這麼大間 Buffet，我們什麼時候去吃啊？』
我知道他是看了當時的新聞 : 北市最大自助餐廳豐FOOD開幕
其實說真的，店長覺得吃 Buffet 是一件不好的事情，也不應該值得推廣；當然我並不是那麼道德完美的人，我有去吃 Buffet 嗎？有，1 年前還吃過；我之後會去吃嗎，會，也許 1 年後會再想吃一下；但店長只希望表達，其實 Buffet 的模式真的是傷身體、不環保、而且滿浪費的，也許我們的下一代可以找到更好的方式來表達飲食的文化；
店長過去 2 次吃完 Buffet 的經驗都還滿正面的，結帳走出大門的時候都有鬆了一口氣的感覺，對自己說今天還好還好，6、7 成飽可以了，身體也沒有很脹、很暈或是很不舒服；對一個中年男人來說，吃 Buffet 是一個挑戰意志力、自制力與自律神經協調性的鐵人三項運動，吃飯吃的這麼辛苦，妳告訴我，如果這不是花錢找罪受，那什麼才是花錢找罪受；
其實今天店長不是什麼中年男人OOXXKK 症候群又犯了，我想要談一下 Buffet，是因為我這位桃園的好朋友，當時接著又傳了下一張圖片給店長；
他也特別註明了：『我們去吃的時候千萬不會這麼倒楣吧，吼，拜託陸客不要不要再來台灣了』
店長想這張圖可能很多人都傳過也看過吧，關於陸客瘋狂搶食的畫面；
陸客也許是政治問題、經濟問題、情感或是仇恨問題；但店長當時看到他傳的這張圖，我想到 35 年前一個記憶中的場景，也對自己說週年慶過後要把她記錄下來；
店長小學時候，約莫就是 35 年前的台北，那時我媽媽會帶我姐與我到很大很大的酒樓吃港式飲茶；對小孩子來說那可是大事，誰小時候抗拒的了港點中那排骨的香與鳳爪的味，但我記得清楚不是因為食物，而是那時候去吃飲茶一家子人是要被放哨的；
怎麼說放哨呢，一進去酒樓，我媽媽會帶著我們一桌桌逛過去，哪些人的桌上看起來盤子要空了，或是聊起天沒在吃飯了，就放一個人站在她們桌旁邊；之後整個諾大的酒樓大廳，我、跟我姐、跟我媽就這樣大家遠遠的各據一方，彼此在人群中遙望著，幹嘛呢，就是盯著人吃完等位置，店長說的這些都是真實的；
那時的台北餐廳沒有人帶位，而且一大桌併個 3、4組不同夥很是正常，整個酒樓鬧哄哄跟菜市場一樣；等吃的人辛苦，那吃飯的人也不得安寧，一張大桌子圍著一堆人望著妳吃飯，妳會吃的心曠神怡才有鬼，但那時候的「習慣」確是如此；店長可能是天秤座的關係，從小臉皮就薄，就算我等的人離開了，旁邊竄出個大嬸一屁股坐下去，我也就是頭低低的走去找媽媽，不敢說一句話；也就是因為對這樣尷尬的情況難以忘記，我對這段故事特別有印象；
但沒有多久台北進步的很快，很快的餐廳開始有人帶位，不再讓人直接亂闖站在桌子旁邊，店長腦海中也只有 2 段如此的印象而已，但我知道我描述的場景對現在的年輕人來說是很難想像的；
其實這幾年大家流行吃 Buffet，以前也早流行過，只是現在訴求吃的是高檔海鮮食材，多元異國料理，各式精美甜點；以前的 Buffet 其實也很多元，也許就是台日式混搭江浙、四川般的多元，記憶中好像會搭個蒙古烤肉之類；但店長記憶最深刻的部份，就只有小時候一次跟很多家人去吃 Buffet，當然是沒有像圖片中搶的那樣誇張，但我記得我的叔叔阿姨那時也是捧著很多盤，然後滿滿的就放在桌上，對阿吃自助餐怎麼變成了吃『一桌合菜』阿，不是應該自己吃完了再去拿就好了嗎，不是喔，店長小時候吃 Buffet 也就是吃合菜，妳不要不相信，那時候的台北人也是怕去晚了就沒了；
其實店長說這段故事是想表達，人都會透過學習、透過時間，去擁有、去達到一般人標準所謂的『文明』，那就是在妳伸展妳權利的時候，妳會懂得更去保障其他人也擁有相同權利的空間，甚至更大的空間；人與城市都會一起前進成長，就像店長記憶中那讓我緊張不安的台北大酒樓，她也許甚至不是個大酒樓，但店長當時在人群中孤單的恐懼加大了她的存在，也同時深刻的把那畫面保留了下來；
我們何不更寬容，更有同理心的看待所有人，妳覺得荒謬無比的行為，不表示上個世代的我們沒有經歷過；人與人間也許會有世俗看來文明的差異，但人與人間是無法比較高尚的，高尚的人格要很長很長很長的時間才看的清，或是很艱難痛苦的時刻才能展現出來，誰會在妳最低潮的時候拉妳一把，往往跟妳想的人都不一樣；
我們若是常常抱著某些眼光去看待不同國家的人，也就永遠會有更某些國家的人也那樣的看待我們；但店長還是一樣臉皮薄，這些話對我好朋友也說不出口；
店長知道如果他真來了台北，我會請他去吃他想要的 Buffet，但我已經知道，我們會一起用『一桌合菜』的方式來享受這場鐵人三項，一個記憶中老台北人的方式；
